核桃种植技术与管理：嫁接繁育技术、病害管理

核桃仁富含蛋白质、脂肪、纤维和多种维生素、矿物质等营养成分，被广泛用于食品加工和烹饪中，如糕点、面包、饼干等。此外，核桃仁还可榨取油脂，用于食用油、化妆品和工业制品。核桃木质坚硬、纹理美观，具有较高的装饰和家具制造价值。

一、形态特征与生长环境；

核桃是一种落叶乔木植物，树干较其他种类较矮，树冠广阔：

形态特征：

– 核桃树高可达20-25米，树皮为灰褐色，纵裂，稍有纵皱纹。

– 叶子为复叶，由2至9对小叶组成，小叶呈长圆形，边缘有锯齿状。

– 花为单性，雄花与雌花分开，雄花多浅绿色，雌花为红黄色。

– 果实为球形坚果，果皮坚硬，表面有皱纹，果肉为可食用的核果。

生长环境要求：

– 温度：核桃树适宜生长的温度范围为15-25摄氏度，最佳温度为20-25摄氏度。

– 光照：核桃树喜阳光充足的环境，一般需要每天6-8小时的日照。

– 土壤肥力：核桃树对土壤肥力要求较高，喜欢富含有机质和充分疏松的土壤。

– pH值：适宜的土壤pH值为6.0-7.5，偏酸性或偏碱性的土壤都不太适宜核桃的生长。

– 降雨量：核桃树对水分需求较高，一般要求年降雨量在800-1200毫米左右。

– 耐热温度：核桃树对高温有一定的耐受能力，但超过35摄氏度的高温会对其生长产生不利影响。

– 耐寒温度：核桃树具有一定的耐寒能力，能够适应寒冷的冬季环境，但极寒地区可能会影响果实的生产。

二、种植气候与时间；

适宜核桃种植的地区主要分布在北纬20°~40°之间，如华北、东北、华中、西北、西南等地。根据不同地区的气候条件和地形地貌特点，核桃的种植时间也略有不同。

一般来说，种植核桃的气候条件应该是温暖而充足的阳光、充足的水分和营养，以及适度的湿度和空气流通：

1. 华北地区：春季3月下旬至4月上旬是适宜的核桃树移栽时间，秋季一般在9月底至10月上旬进行移栽，可根据当地气候情况进行调整。

2. 东北地区：春季移栽适宜在5月中旬前，秋季移栽应在8月下旬至9月上旬进行。

3. 华中地区：3月下旬至4月上旬和10月下旬至11月上旬是比较适宜核桃树移栽的时间，也可以根据当地气候情况进行调整。

4. 西北地区：4月下旬至5月上旬和10月下旬至11月上旬是适宜核桃树移栽的时间。

5. 西南地区：适宜在3月下旬至4月上旬进行移栽，也可以在10月下旬至11月上旬进行移栽。

由于核桃之间的传粉需要依靠风或者昆虫，所以在种植核桃时，要确保周围有足够的传粉器，比如蜜蜂等昆虫。

三、嫁接繁育；

1、嫁接时间；

核桃树嫁接时间因嫁接方法而有所不同，采用芽接、插接、枝接或靠接的任一种，在立春前后10-15天进行：芽接的时间比枝接时间较晚，从惊蛰到清明节内进行，以春分前后10天内嫁接成活率为最高，因这时树皮容易拨开，接穗的芽尚未萌发；

2、接穗和砧木的选择；

接穗：选择生长健壮、发育良好、无病虫害和寄生枝的初果期和盛果期的核桃树作为采穗的母树，取去树冠外缘的枝条做接穗；

3、嫁接方法；

①枝接：在立春前后15天时，把取好的穗条按同样粗细芽下方1-2公分处背面削一斜面，在砧木上面削同样大小长短一致的斜面，把两个斜面拼搭起同时保证一边的形成层对齐并用新鲜的薄膜捆绑起来，嫁接过程中时间越短，成活率就越高；

②芽接：在当年萌芽的嫩枝上，在饱满芽上方1.5公分及芽下方2.5公分处各横切一刀，在芽的左右各竖切一刀，拿住芽横向用力，去下一块长2.5-4公分，宽1.5-2公分的长方形芽或直接用手将皮撕下，把接芽叶柄剪留0.8-1.2公分长，将接芽贴于砧木切口内，上下密接对齐，用宽1.5-2.0公分长、30公分的塑料薄膜条包扎接口，注意叶柄上缠一道，将芽漏出；

③插接：将接穗下端削一个长3-5公分的马耳形削面，入刀部位稍陡峭，深达髓部，在平直向前斜削下去，削去的部分，视接穗的粗细而定，细接穗削去一半左右，粗接穗去多一半，最后将马耳形削面的背面两侧各削一刀，深达韧皮部，将砧木剪断或锯断，随后削平断面，选树皮光滑的地方，由上向下划一刀，深达木质部，顺刀口用刀尖向左右挑开皮层，开口后，将接穗迅速插入，马耳形削面在砧木的韧皮部和木质部之间，插接穗时马耳削面形的斜面内紧贴，使接穗削面和砧木密接为止，不能把削面全部去，上部"露白"0.3公分，接穗插好后，用塑料条扎紧绑好；

④靠接：在有病核桃树旁边50公分以内，栽植一颗无病害和虫害的健壮核桃树，来年春天嫁接，嫁接时将有病核桃树树干上半部分去掉，用刀子在顶部削一个斜口，深达木质部，在健壮核桃树的树干与有病核桃树同样高度的地方削一个同样大小的斜口，再将两棵树的斜口相对并保证木质部对齐，然后用塑料薄膜紧紧捆绑；

4、嫁接后管理；

①抹芽：嫁接后砧木接口下部即开始萌芽，要及时抹掉；

②绑保护支架：为防止风折，在接穗长到15公分以上时，用棍将砧木固定起来，把新枝扎在棍上；

四、种植技术；

1、标准化栽培技术基本情况：

标准化栽培技术应用区，包括最适宜区、适宜区和次适宜区。

2、最适宜区：

气候为温凉半湿润农业气候区。海拔1600~1900m;年平均气温14.5~15.5°C，最冷月平均气温>6.0°C，最热月平均气温<20.0°c，极端最低气温>-6.2°C，极端最高气温<31.0°c;无霜期>240d;年降雨量1200~1300mm;全年日照时数>2300h。土壤为黄壤、黄红壤、紫色土为主，土壤PH值5.5~7.5。

3、适宜区：

温热半干燥及高寒半湿润农业气候区。海拔1500~1600m及1900~2100m;年平均气温15.5~16.5°C及13.5~14.5°C，最冷月平均气温>4.5°C，最热月平均气温<21.5°c，极端最低气温>-6.8°C，极端最高气温<33°c;无霜期>230d;年降雨量1100~1200mm及1400~1500mm;全年日照时数2200~2300h。土壤为黄壤、黄红壤、山地黄棕壤为主，土壤PH值5.5~7.5。

4、次适宜区：

为低热半干燥及高寒湿润农业气候区。海拔1400~1500mm及2100~2200mm;年均气温13.0~13.5.0°C及16.5~17°C，最冷月平均气温>3°C，最热月平均气温<23°c，极端最低气温>-7.0°C，极端最高气温<35.0°c;无霜期>220d;年降雨量1000~1100mm及1500~2100mm;全年日照时数>2100h。土壤以黄壤、黄红壤、砖红壤性红壤、山地黄棕壤为主，土壤PH值5.5～7.5。

5、选育指标及数据：

参照国标GB7907–87《核桃丰产与坚果品质》3.2。项目所选育良种指标应满足以下条件：树冠垂直投影面积连续三年平均产坚果≥400g/m2或仁≥220g/m2;坚果三经平均≥32mm，单果重≥10g;果壳厚度≤0.9mm，不露仁，易取整仁或半仁;仁色浅;或具有如核壳极薄而不露仁，单果仁重≥10g，特丰产，抗逆性强，雄花少，风味浓香等特殊优良性状；

6、立地控制：

在海拔1400～2200m的核桃适宜种植区，选背风向阳的缓坡地、平地、排水良好的沟坪地块或四旁(村寨旁、田地旁、路旁、沟旁)空地进行建园、间(套)种或零星种植。种植地土壤要求疏松肥沃、有机质含量高、保水透气性好、土层厚度＞1.0m的微酸性壤土或沙壤土。

7、预整地：

缓坡地株行距8m×10m，平地株行距8m×11m，即亩植8~9株。按设计株行距定点挖塘，塘规格长、宽、深各0.8m。挖塘时上下层土分开堆放，坡地上层熟土放在塘水平方向的两侧，下层生土放在塘的下坡方向。预整地时间为雨季结束的10月至次年2月，宜早不宜晚，整地后日晒不低于30d，不可迅挖迅栽。

8、施底肥改土：

平地、台地(梯地)及坡度小于5°的坡地回塘时，先将打碎的表土、周围杂草及四周的耕作土，回填至塘深的三分之一，再按每塘腐熟厩肥50Kg、磷肥1Kg与二层无草种熟土拌均后回入塘内。边回土边踏实，回填后形成一个"谷堆"型，堆高0.3～0.4m。不用的下层土往四周摊平。

坡度大于5°的坡地回塘时，先将打碎的表土、杂草及上坡熟土，回填至塘深的三分之一，再按每塘腐熟厩肥50Kg、磷肥1Kg与上坡二层无草种熟土拌均后回入塘内。边回土边踏实，回填后形成一个"谷堆"型，堆高约0.2m。回塘后继续整理台面使之形成约2m2的倒坡平台，以后结合秋季施基肥逐年扩大台面，最终形成复式台地或大鱼鳞坑。

9、良种壮苗：

采用良种壮苗是种植核桃尽快取得效益及保证长远效益的基础保障。壮苗是指达到I、II级国标的苗木，即苗高>0.3m，基径>0.01m，主根保留长度>0.15m，侧根条数>15根。

10、定植：

在回好的塘中央挖一小塘，放入修剪或处理好根系的苗木，扶直并使根系舒展与细土紧密结合至苗根径部，露出嫁接口，往上轻提，边提边踩；填土高度与苗木在原苗圃埋土深度一致，最后在塘周围做一环形土埂。每株浇20~50Kg定根水（以浇足浇透为准）。定植后嫁接口一定要高于定植面0.03～0.05m。

11、保水：

苗木定植后，盖一张1m×1m或1m×2m的地膜，苗杆由膜中央圆孔穿过，膜四周用细土压严压实，中孔用粒土压严。以栽植的核桃苗为中心，用6～10根桩和竹条、木条等编一个直径不≥1m、高约0.8m的防护笼。

11、施肥：

①　核桃定植后每年施肥三次。

②　第一次施肥(萌前肥)：萌发前约10d(约2～3月)，以氮肥为主，其施肥量与树龄树势及施肥方法有关。核桃栽植后的前三年株施尿素0.05～0.3Kg，以后每株树逐年相应增加施肥量。幼树施肥方法：沿树冠外滴水线挖深、宽0.15m环状施肥沟；成年树采用多点穴状、条状沟、放射状沟施肥，内外皆施，施肥后盖土。正常年份立春前后会有一次中等强度的降雨，可结合降雨进行施肥；无降雨或错过降雨，施肥应结合灌水进行。

③　第二次施肥(壮果肥)：5月下旬至6月果实膨大前期，以复合肥或混合肥为主。幼树复合肥或混合肥氮、磷、钾比例为0.4∶0.5∶0.1，其施肥量前三年株施0.1～0.5Kg，以后逐年相应增加施肥量。施肥方法：沿树冠外滴水线挖深、宽0.15m环状施肥沟，施肥后盖土。成年树其施肥量、肥料配比与树龄树势及结果量有关。通常大冠幅、结果量多则多施，反之少施；结果量大磷钾肥比例大，树势弱氮肥比例大。施肥方法：采用多点穴状、条状沟、放射状沟施肥，内外皆施，施肥后盖土。此次施肥，清耕法应结合除草进行。

④　第三次施肥(基肥)：8月下～10上，以腐熟厩肥、磷肥为主。当年春季种植的树，株施腐熟农家肥25Kg、磷肥0.5~1Kg，以后逐年增加施肥量。幼树沿树冠外滴水线挖深、宽0.3m环状施肥沟，并与中耕除草及覆盖相结合，将杂草或覆盖物铲入沟内再将农家肥施入，后均匀地施入化肥，盖土后覆盖保水。成年树采用多点穴状、条状沟、放射状沟施肥，内外皆施；成年树无覆盖物、间种地无杂草，施肥时应将腐熟农家肥及化肥与表土拌匀后施入，最后覆土。

12、土壤管理：

通常为中耕除草，一般是通过间种作物(幼树期只能间种矮秆作物，并要留出足够的生长空间)以耕代抚、秋季施基肥及覆盖来实现对土壤的管理。坡地种植核桃，土壤管理除秋季施基肥及覆盖外，还应结合秋季施基肥逐年扩大树盘，筑造小台地，最终形成复式倒坡台地或大鱼鳞坑。覆盖方法同采穗母树。

13、树体管理：

①　每年的12月份至3月份，当核桃品种干性强、顶端优势明显、树势直立，整形以主干疏散分层形为主；个别植株干性弱、顶端优势不明显、分枝多、树势较开张的，可采用自然开心型。

②　主干疏散分层形有明显的中央领导干，主枝分层分散在中心干上，分三层，层间距1.5m；第一主枝距地面1.5m；层内主枝间距0.6m；主枝与主干夹角60°；第一层主枝3～4枝，二层3枝，三层2枝。各主枝上留侧枝3-5个，第一侧枝距主干0.7m；侧枝与主枝夹角45°。主、侧枝是树体的骨架，整形过程中要保证骨架坚固，协调主从；过强的应加大基角，疏除过旺侧枝，控制竞争枝。中心干较弱时多留辅养枝；生长势较弱时扶起角度。

③　核桃修剪以冬剪为主，并尽可能延期于晚冬进行，以萌芽前刚好结束修剪为宜。主要采用短截、回缩、疏枝、长放、开张角度、除萌、刻伤等修剪技术；结合冬剪进行的生长季修剪主要采用摘心、除萌、开张角度等修剪技术。

④　初果期核桃的修剪应去旺留壮、先放后缩，或放、缩结合培养枝组，间疏各种无用的密挤枝、细弱枝、徒长枝，使各类枝条分布均匀，修去弱枝、病枝、重叠枝；在修剪过程中对病虫枝及虫蛹进行清理；

14、病虫害防治：

①　平常每月进行一次；在7-8月份雨季虫害和病害高发期，每15天进行一次；

②　根腐病防治：在防治时应先扒开根部周围的土壤检查根部，发现菌丝和小菌核，应将根茎部的病斑用利刀刮除，再用清水清洗发病部位，10-15天后进行复查；

③　草履蚧的防治：在进行防治时，将发病树根部刨开取除虫体，进行处理，随后在根部周围撒上生物杀虫剂苏云金杆菌（Bt）；

④　干腐病干腐病主要分布于土下面和土上面，对于土下面，用锄头扒开进行检查，发现病害后，用小刀刮除，把腐烂部分刮除并抛离核桃树，位于土外的，清除干腐部分，再用5%甘油和95%酒精混合搅拌均匀喷洒至发病部位；

⑤　溃疡病将病害物用刀刮除，用腊涂至发病部位，10-15天后进行复查；

⑥　杀虫灯在6月-9月份傍晚天黑前把充满电的杀虫灯放于核桃林地内，打开电源开关，在杀虫灯下面放半桶水，待第二天再将桶里的害虫焚烧或填埋。