全面管控绿色蜜桃全程质量，提升生产管理技术

全面管控绿色蜜桃全程质量提升生产管理技术

刘振田

1 生产基地选择与保护

1. 1 生产基地选择

选择空气清新、水质洁净、3 千米以内无工矿企业等无污染源的区域作为绿色食品蜜桃生产基地，且基地空气、土壤、灌溉水经有资质的检验部门检测符合绿色食品产地环境质量标准 ( NY/T 391—2021)。土壤活土层 60 厘米以上，有机质含量 1%以上。产地农业生态系统良性循环，桃园害虫天敌种类相对较多。基地蜜桃种植户农业科技素质较高，环境保护意识较强。

1. 2 生产基地保护

设立 “绿色食品蜜桃生产基地”标志牌，以标识绿色食品蜜桃生产基地管控范围。具备条件的生产基地，可种植宽度为 10 米左右的其他作物作为隔离带。基地及周边 3 千米以内禁止建设可能造成污染的工业企业，禁止使用工业、人畜生活废水及城市污水灌溉。及时清除落果、病果、僵果、病枝梢叶、枯枝、落叶，农药包装物集中收集外运后统一处置。

2 水肥管理

2. 1 水分管理

(1) 萌芽至开花前。浇灌 1 次足水，水量以能渗透土层深度 80 厘米左右为宜，以促进萌芽开花及提高坐果率。

(2) 硬核期。浇灌水量以湿润土层 50 厘米为宜，以促进新梢以及果实的第 1 次迅速生长。

(3) 果实膨大期。浇灌水量以湿润土层 70 厘米为宜。果实发育中后期要均匀灌水，特别是油桃园，防止在久旱后突灌大水导致裂果现象的发生。

(4) 果实采收后。根据天气、土壤、树势等具体情况，结合基肥施用浇灌 1 次水，浇足浇透，以灌后水分渗入土壤 60 厘米为宜。

(5) 灌冬水。秋季缺雨、冬季少雪的年份，在土壤 5 厘米冻土层夜结日消期间，浇灌1 次封冻水，灌水量以灌后水分渗入土壤 60 厘米为宜。

(6) 抗旱。在离树干 10厘米的树冠内，全面划锄破土，清除生长的杂草，覆盖厚度为 10～20 厘米的玉米秸秆、麦草、杂草等有机物，或者覆盖地膜，以减少土壤水分蒸发，提高土壤保墒抗旱能力。

(7) 排涝。地势平坦的生产基地，根据地形隔行或隔多行在桃园行间开挖排水沟，宽 30～40 厘米，深 80～100 厘米。结合开挖排水沟抬高树盘，内高外低，略呈弧形。丘陵地形的生产基地，顺地势设置排水通道。

2. 2 养分管理

(1) 基肥。在果实采摘后至桃树开始落叶前施入基肥，每亩施充分腐熟的厩肥7000 千克、复合肥 (N－P 2 O 5－K2 O: 15－15－15) 70 千克。厩肥、复合肥均采用穴施法，即距树干 1. 5 米处、环树干四周间距均匀开挖 4 个穴，每穴长、宽、高分别为 40、30、30 厘米，平均每株桃树施用厩肥约 100 千克。在施用厩肥的 4 个穴之间间距均匀开挖 6个穴，每穴深度为 30 厘米，平均每株桃树施用复合肥约 1千克。

(2) 追肥。全年追肥 2次，采用穴施法。第 1 次在萌芽前，每亩追施复合肥 (N－P 2 O 5－K2 O: 15－15－15) 35 千克，平均每株桃树约施 0. 5 千克; 第 2 次在果实膨大期前20 天，每亩追施复合肥 (N－P 2 O 5－K2 O: 10－8－27) 50 千克，平均每株桃树约施 0. 7 千克。

3 病虫害综合防治

3. 1 农业防治

(1) 选择优质抗病品种。选择优质抗病蜜桃品种，早熟蜜桃有金秀黄桃、中油 5 号、早金霞油蟠桃，中熟蜜桃有黄金帅油桃、油蟠桃 7 号、黄蟠11 号、黄菊油、蓬仙 13 号，晚熟蜜桃有中秋红蜜、富山香、中华寿。

(2) 合理布局。春栽于 3月上中旬完成，冬栽于落叶后(11 月中旬) 至封冻前完成，每亩栽植密度为 60 ～ 70 株。防止桃、梨混栽，避免梨小食心虫猖獗为害。

(3) 翻耕土地。结合开沟施肥，秋冬深翻树盘，能有效杀灭在土壤中越冬的害虫。

3. 2 物理防治

(1) 刮除病组织和翘皮。冬季用刮刀或钢刷及时刮除病组织和翘皮，再在树干上涂保护剂，以清除害螨、梨小食心虫、介壳虫等越冬虫源，有效控制桃树流胶病、腐烂病的发生。

(2) 冬剪和夏剪。冬剪剪掉球坚蚧、桑盾蚧危害的枝条，蚱蝉产卵的枝条和树上残留的病果、僵果等，并集中烧毁或深埋。夏剪剪掉或拣拾并销毁桃炭疽病、桃褐腐病的病果以及桃蛀螟为害的果。

(3) 疏花疏果。按照以疏果为主、疏花蕾为次的原则，花前疏花蕾，花后 2 周开始疏果，生理落果后定果。长果枝留 2～3 个果，中果枝留 1～2 个果，短果枝留 1 个果或不留果。中大果型品种适当少留果，果间距 20 ～ 30 厘米;小果型品种多留果，果间距15 厘米左右。

(4) 束草诱杀。8 月上旬开始，在主干上刮 10 厘米宽带，用草缠一圈，或捆麻袋片，诱集幼虫入内越冬，入冬后取下烧毁，以杀死桃小食心虫。

(5) 其他诱杀。桃树生长季节园内设置黑光灯、糖醋液或性诱捕器诱杀成虫。

(6) 果实套袋。套袋采用桃果专用袋，高档袋有双层袋或双层压光袋，在疏果定型后桃蛀螟产卵前进行果实套袋，套袋前每亩用 50%多菌灵可湿性粉剂 600 倍液喷雾 1次，喷药后 5～7 天完成套袋，于 5 月下旬或 6 月上旬完成。大树毛桃不超过 200 个袋，大树黄桃、油桃不超过 300 个袋。

3. 3 生物防治

保护桃园内草蝇、食蚜蝇、蚜茧蜂、寄生蜂、瓢虫等蚜虫的天敌。在蚜虫发病前期，可在果园内释放瓢虫 (有专门的瓢虫卵)，以杀灭蚜虫。

3. 4 化学防治

(1) 桃蚜、介壳虫、红蜘蛛。在桃树萌芽前，结合清园进行防治，用 3%啶虫脒乳油 1500 ～ 2000 倍液，对桃树的各个部位均匀喷雾; 在桃花露红期，用 22. 4%螺虫乙酯悬浮剂 4000～5000 倍液喷雾。

(2) 桃小食心虫。在桃小食心虫出蛰期，每亩用50%辛硫磷乳油 200 倍液喷洒树盘杀灭出蛰幼虫。用20%甲氰菊酯乳油 3000 倍液喷洒杀灭第1 代，用 4. 5%高效氯氰菊酯乳油 1500 倍液杀灭第 2 代。

(3 ) 梨小食心虫。用25%灭幼脲悬浮剂 1500 倍液，或苦参碱 3000 倍液、20%甲氰菊酯乳油 3000 倍液、苏云·虫酰肼 3000 倍液喷雾。

(4) 细菌性穿孔病。开花前，用靓果安 300 倍液 + 有机硅喷雾 1 次; 展叶期，用靓果安 300 倍液 + 沃丰素 600 倍液 + 有机硅喷雾 2 次，每次间隔 10 天。

(5) 褐斑穿孔病。萌芽前 15 天，用溃腐灵 60 ～ 100倍液 + 有机硅进行全园喷施，杀灭病菌，营养树体; 开花前，用靓果安 300～500 倍液 +有机硅喷雾 1 次; 展叶期，用靓果安 300 倍液 + 有机硅喷雾2 次，每次间隔 10 天; 果实生长期，用靓果安 300 ～ 500倍液 + 有机硅喷雾 2～4 次，每次间隔 10～15 天。

(6 ) 霉斑穿孔病。用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500 倍液，或 30%绿得保胶悬剂 400～500 倍液喷雾。

(7) 疮痂病。用 40% 腈菌唑水分散粒剂 4000 ～ 4800倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂 800 ～ 1200 倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500～2000 倍液喷雾。

4 采收及预处理

4. 1 果实着色

采收前务必避开雨天，将果袋撕开 (黄色品种除外)，以促进上色。上色品种果实于采收前 7 天拆袋。易上色品种，采前 3 天拆袋。果实着色期，疏除挡光枝，摘除遮果叶，使果实充分着色。

4. 2 适时采收

根据蜜桃不同品种、采收后的用途及果实的成熟度决定采收期。对于采收后立即销售的蜜桃，在果实九成熟时采收。对于在一定期限内贮藏或者远途运输销售的蜜桃，在七八成熟时采收。

4. 3 分级、贮藏、保鲜

通过人工去除病虫果、损伤果，对成熟度差异明显、果实大小差异显着的鲜桃凭人的视觉与经验进行分级，用清洁无污染的纸箱、塑料筐或临时周转箱进行包装、贮藏。同时在包装箱上要注明品种、等级、重量、规格等产品特性，并贴上产地标签、绿色食品标志。将蜜桃运往冷藏库保鲜，贮藏温度以 0℃、空气相对湿度以 90%～95%为适宜。

5 产地监督管理

加强蜜桃生产基地管理，特别是农药、肥料等投入品的管控，是保证产地蜜桃达到绿色食品标准要求的关键。实践证明，蜜桃绿色食品标志申报使用主体在生产基地全面推行“六个统一”的管理措施是行之有效的。

5. 1 统一组织领导

蜜桃种植专业合作社设立基地生产管理部，明确具体负责人，配备专门的办公室和工作人员，负责绿色食品蜜桃生产管理的统一组织领导，承担基地生产管理的相关工作。

5. 2 统一农资供应

生产基地所需的肥料、农药等农用生产物资全部实行统一供应，以规范农资供应渠道，便于农资供应溯源，对提高生产基地农资质量、促进蜜桃质量安全水平提升发挥重要的保障作用。

5. 3 统一生产规程

发挥农业技术推广部门的行业优势，结合生产实际，科学制定简易实用的绿色食品蜜桃生产技术操作规程，加强生产基地蜜桃种植户绿色食品蜜桃生产管理技术培训和指导，使生产者熟练掌握绿色食品蜜桃生产管理技术。

5. 4 统一联保承诺

以绿色食品蜜桃生产管理过程中相互监督为主要内容，生产基地内所有种植户按照自愿、就近、便于监督的原则，以 3～5 户作为一个联保单位，统一签订联保承诺责任书，形成户户重视、相互提醒、互相监督的群众性监督约束机制，以保障绿色食品蜜桃生产管理措施得到有效落实。

5. 5 统一产品抽检

采取委托检测方式，对基地蜜桃进行统一随机抽检，以鉴定产品质量是否达到绿色食品标准要求。严禁不符合绿色食品标准要求的蜜桃进入市场，并集中予以销毁，严把市场入口关，倒逼绿色食品蜜桃生产者有效落实标准化生产、规范化管理、品牌化经营。