猴头菇种植技术解析：猴头菇种植方法和条件

1. 形态特征与生长环境：

   – 形态特征：猴头菇的子实体呈现白色的须状颗粒聚集体，呈酒红色或棕色。

   – 生长环境：

     – 温度：猴头菇适宜的生长温度为15-25摄氏度，最适宜温度为20摄氏度。

     – 光照：猴头菇对光照要求不高，一般在光照强度较弱的环境下生长，避免暴露在阳光下。

     – 土壤肥力：猴头菇喜欢富含有机质的土壤，土壤肥力对其生长非常重要。

     – pH值：适宜的土壤pH值为5.5-7.5。

2. 种植地区：

   – 猴头菇适合在湿润气候下种植，适宜的温度范围为15-25摄氏度。

   – 在中国，适合种植猴头菇的地区包括云南、贵州、四川等南方的高原地区以及北方大棚培育。

   – 种植的时间一般选择在春季或秋季，气温适宜且湿度较高的时候。

3. 种植繁育：

  (1)制种培养料配方：制种前用清水浸泡塑料钉1小时，备用；按照质量百分比取以下原料，杂木屑76.9％、麦麸20％、磷酸二氢钾0.1％、黄沙糖1％、过磷酸钙1％、轻质碳酸钙1％；将各原料混合均匀，然后调节混合后的原料水分为65％、pH＝6.0，将浸泡后备用的塑料钉与配好的原料充分混合，并通过踩压将原料填入菌钉孔隙，然后将多余的原料筛出，用15cm×28cm×0.05cm菌种袋装袋，保持温度为126℃、压力为0.14Mpa高压灭菌2.5小时，即得塑料钉培养基；

(2)菌钉种接种培养：灭菌后的塑料钉培养基在接种室冷却至28℃以下即可接种，接种量为菌种能铺满袋口料面为止，菌种培养条件：温度25～28℃，空气湿度65％，室内空气保持新鲜，菌种经过30天左右培养，菌丝完全吃透塑料钉缝隙中的培养料时即为的培养好的菌钉种；

(3)猴头菇栽培菌袋的制作与灭菌：按质量百分比包括以下组分：甘蔗渣50.9％、棉子壳27％、麸皮17％、玉米粉3％、石膏1％、过磷酸钙1％和磷酸二氢钾0.1％，按照常规的猴头菇栽生产猴头菇菌袋，菌袋含水量65％、pH在6.0左右，塑料袋规格宽×长×厚为13×50cm×0.05cm的高压聚丙烯袋，培养料装塑料袋松紧度适宜，即得菌袋，菌袋要及时灭菌，在126℃、0.14Mpa下高压灭菌2.5小时；

(4)猴头菇菌棒的接种：灭菌后的菌袋冷却到28℃以下即可接种，在无菌条件下操作，接种时，将菌袋横放进行接种，每7～8cm接1颗菌钉，接种时，用力将菌钉按进菌袋中，直至菌钉种的钉帽紧贴袋壁，即得菌棒；

(5)猴头菇菌丝的培养：接完种后，菌棒就地摆放或放到其他培养室培养，培养室要求空气干燥，相对湿度65％以下，通风良好，室内温度保持25～28℃，黑暗或有较弱的散射光光照50Lux，接种4～6d后检查菌种萌发情况，不萌发的要及时补接种，接种10d后检查污染，发现污染及时清理；

（6）崔蕾处理：当接种菌丝圈直径达5-6cm时，用消毒过的直径在1-2mm的尖锐工具，在菌袋菌丝已蔓延的末端四周刺4-5个微浅孔，孔深0.8-1.2mm，同时用针管向每个孔里注射10mL营养液；营养液成分组成包括：葡萄糖50-80g/L，多肽2-3g/L，磷酸二氢钾8-10g/L，尿素12-18g/L，钼酸铵0.02-0.05g/L，硫酸亚铁0.3-0.5g/L。

猴头菇属好气性菌类，对CO2浓度反应非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1％时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇棚内保持新鲜的空气极重要。

基于此，选择保温保湿，通风良好、光线可调、排水通畅、管理方便的猴头菇大棚，棚内要求地面清洁，墙壁光洁，耐潮湿。猴头菇棚的大小视培养料的多少而定，一般建在树林、房前屋后林阴处，靠近水源的位置最合适。

(7)猴头菇菌棒的出菇管理：菌丝培养25天左右或者当少部分菌棒接种处出现猴头菇原基时，进行出菇管理，拔掉接种口的菌钉，保持温度25℃左右，让接种口的菌丝恢复3～5天后，即可将菌棒搬到出菇棚(房)进行出菇；

(8)出菇期间环境条件调控：

湿度调控，室内空气湿度保持在85～90％，不能低于70％或高于95％，如湿度低于70％子实体生长缓慢，颜色发黄，干缩；湿度长期高于95％，易滋生杂菌和病害，引起菇体发霉腐烂，喷水必须结合通风，使空气新鲜，子实体茁壮生长；

温度调控，出菇期间，出菇房温度应保持在15～22℃；

通风调控，猴头菇属好气性菌类，对CO2浓度反应非常敏感，当空气中CO2浓度高于0.1％时，就会刺激菌柄的不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，因此菇棚内保持新鲜的空气极重要。但不能让冷风直接吹到子实体上；

光照调控，菇房保持七分阴三分阳的散射光利于猴头菇子实体的发育；

(9) 采收：猴头菇的最佳采收期为子实体成熟中期，菌刺长度1.0cm左右，孢子还未散发，此时质地坚实、苦味少、品质高，采收方法：手握子实体根部，先扭动再轻轻拔出，也可用利刀割采。

该方案有效降低菌柄长度，增强粗壮，杆柄长度0.7-0.9cm，杆柄直径1.45-1.6cm达到非常好的商品性外观；

4. 病害管理：

   – 病害：猴头菇主要病害包括菌核病、褐斑病等。

     – 菌核病：病菌侵染后，菌核呈现黑褐色，严重时可能导致死亡。预防措施包括定期消毒种植材料和环境，保持通风，并使用合适的病害防治药物，如苯醚甲环唑。

     – 褐斑病：叶面出现圆形或不规则褐斑，预防措施包括确保充足的光照和通风，并使用病害防治药物，如多菌灵。

   – 虫害：猴头菇可能受到蚜虫、蚜虫、螨虫等虫害的影响。

     – 蚜虫：喷洒有机磷类或拟除虫菊类农药进行防治。

     – 蚜虫：使用烟熏糖或其他避虫剂进行防治。

     – 螨虫：使用防螨药进行喷洒。

5. 其他：

   – 种植环境要保持干净、整洁，避免病虫的传播。

   – 定期检查猴头菇的生长状态，及时采取措施防止病虫害的发生和蔓延。

   – 注意科学施肥，避免过量施肥导致土壤污染和菌体质量下降。

   – 注意适时采摘，以保证猴头菇的质量和产量。