芹菜高产种植技术及病害管理方法

admin2023-12-1110

芹菜是一种营养丰富的蔬菜：富含维生素，如维生素K、维生素C和维生素B6；含有丰富的矿物质，如钾、镁和钙；提供膳食纤维，有助于消化和促进肠道健康；含有抗氧化剂，有助于减少细胞损伤和预防慢性疾病；具有低卡路里和低脂肪的特点，适合保持健康的身材。

一、形态特征与生长环境；

芹菜（Apium graveolens L.）是伞形科植物，具有多个品种：

形态特征：

– 芹菜是一种多年生草本植物，一般高度约为20-100厘米。

– 它的根系统为浅根性，根状茎短而肥厚。

– 叶子为羽状复叶，叶片分裂，绿色且具有香味。

– 芹菜的花小而白，花序为复伞形花序，花期一般在生长季节的晚期。

生长环境要求：

– 温度：芹菜适宜在温暖的气候下生长，理想生长温度为15-25摄氏度。

– 光照：芹菜需要充足的阳光照射，一般需要每天至少6小时的日照。

– 土壤肥力：芹菜适宜在肥沃、排水良好的土壤中生长，pH值在6.0-7.0之间。

– 水分：芹菜需要适宜的水分供应，保持土壤湿润但不过湿。

– 土壤要求：芹菜对土壤的要求不严苛，但以疏松、肥沃的壤土为佳。

二、种植气候与时间；

气候特征：

– 温度：芹菜喜欢温暖的气候，最适宜的生长温度在15-25摄氏度之间。

– 光照：芹菜需要充足的阳光照射，一般需要每天至少6小时的日照。

适宜的种植地区：

– 中国南方地区：亚热带和温暖的气候条件使得南方地区适合种植芹菜。

– 中国北方地区：在北方地区，如华北平原和东北平原，春季和秋季的温暖期间也适宜种植芹菜。

种植的时间：

– 南方地区：一般可以在春季（3-4月）和秋季（9-10月）种植芹菜。

– 北方地区：北方地区因气温较低，一般在春季（4-5月）和秋季（8-9月）种植芹菜，以避免寒冷天气对生长的不利影响。室内育苗可以提前开始。

三、繁育方法；

1、浸种催芽

用40～50℃的热水，浸泡种子30～45分钟，然后用18～25℃的水，浸泡种子20～25小时，再用湿布巾将种子包好，放在温度为15～22℃的环境中催芽；

2、苗床准备与播种

a.苗床选择地势高、排水良好的地块，施足基肥，基肥为每亩施入4000～5000千克农家肥，尿素5～8千克、磷酸二铵10～15千克、硫酸钾5～8千克；对于缺硼土壤每亩施入2～3千克硼砂；苗床做成宽1～1.2米、长6～10米的平畦，畦埂高20～25厘米，畦埂宽30～40厘米；畦做好后，苗床上铺一层10～12厘米厚的营养土，营养土为肥沃园土与腐熟的有机肥按3：1的重量比混合均匀，并过筛；播种前，打足底水，将催芽后的种子与细砂按1：5的体积比混合均匀后播种；播种方式可以采用条播或撒播，播种后盖土厚度小于等于3厘米；

b.播种后盖土，采取防雨遮阳措施，在畦上支1.5～1.8米宽，1～1.2米高的拱架，拱架上放遮阳网或其他遮阳物，棚四周要通风，保证出苗期间的土壤湿度，在畦面上覆盖稀薄的稻草，出苗后将稻草揭掉；苗期温度，白天温度在13℃～22℃，夜间温度大于等于8℃；或者直接采购苗钵进行苗的培育；

3、苗床管理

幼苗出土后，早晚各浇水一次；苗出齐后，每天浇水2～4次，保持床面湿润；播种后2～3天内，用25％除草醚可湿性粉剂每平方米1～2克，兑水80～100克后，均匀喷洒在畦面；幼苗长出真叶后，追施1～2次薄肥，用腐熟人粪尿或速效氮肥；撤掉棚上的覆盖物，并浇1～2次水，追肥1～2次，为每亩随水追施10～12千克硫酸铵，或腐熟的人粪尿600～750千克；

4、苗期管理

幼苗长到两片真叶时，期间拔除杂草，间去丛生苗，苗距1～2厘米，3～4片叶时再次间苗，苗距保持2～4厘米；长势弱时，在分苗成活后追肥1次，为每亩随水追施尿素5～10千克；

四、种植技术（秋冬北方扣膜篇）；

1、定植

a.春芹菜3月中旬至4月中旬；夏芹菜5月中旬至6月中旬；秋芹菜7月下旬至8月中旬；日光温室芹菜9月上旬至9月下旬。

b.选择肥沃疏松的土壤，在上茬蔬菜拉秧后，立即清除残株杂草，修好水道。做成宽1m的畦。做畦前每亩施优质农家肥5000kg以上，磷酸二铵100kg，草木灰100kg，尿素10kg，然后深翻20~30cm。使肥土充分混合，耙平耙细后准备定植。

c.当株高15-20cm，有5-6片真叶，茎粗0.5cm。苗龄50-60d，土温达18~21°C时，即可定植，时间请参考气候与种植时间。秋冬茬芹菜生长期和采收期长。为夺取高产，必须提高单株重量。一般多采用单株定植，有的地区每穴植1-2株或2-3株不等。行株距因品种而异，一般行距为10-20cm，株距为10cm左右。芹菜品种中西芹要偏大-点，行株距以16~20cm见方为宜，每亩以3.7万-4.2万株为宜。定植前一天要给苗床浇水。起苗时要连根挖起，抖去泥土，淘汰病弱苗。栽苗时大小苗要分级，把相同大小的苗子栽在一起、栽时用尖铲挖深穴。使幼苗的根系舒展地插入土中。栽苗深度以幼苗在育苗畦的入土深度为标准。栽完苗后立即浇1次大水。

2、扣膜前的管理

a.温室秋冬茬芹菜定植以后，气温较高，光照充足，土壤蒸发量也较大。在定植后2-3d，应再浇两次缓苗水，同时把土淤住的苗子扒出扶起，促进缓苗和新根发生。当芹菜心叶发绿时，表明缓苗已经结束，要适当控水，并进行细致松土，保墒蹲苗7～10d。当心叶大部分展开时，要结束蹲苗。以后保持土壤的见干见湿状态，一般4-6d浇1次水，灌水后要及时松土保墒。当植株长到33—35era高时，应增大浇水量，经常保持土壤湿润，每亩追施豆饼100-200kg，也可随水追施尿素10kg或硫酸铵15kg，硫酸钾等钾肥15kg。11月上旬浇1次冻水，以后土壤不干可不浇水。

b.芹菜抗寒性较强，气温降至0℃以下时，其地上部茎叶开始受冻，但随着气温回升，受冻茎叶仍能复原。

c.温室秋冬茬芹菜缓苗后，气温逐渐下降，为促进芹菜生长，白天仍控制温度为18—22℃，夜晚为13-18℃，土温为15～20℃。各地可根据气候特点，分别选择适宜的扣膜时间。一般霜冻后，白天气温降到10℃左右，夜间气温低于5℃时，将温室前屋面扣上塑料薄膜。东北地区为10月上中旬。

3、扣膜后的管理

a．温度管理

扣棚初期，光照充足，气温较高，要注意及时通风，昼温控制在18-22℃，夜温13-15℃，促进地上部及地下部同时迅速生长，防止芹菜黄叶和徒长。当外界温度下降，出现寒潮时。则应逐渐减少通风量。当气温降至15℃时，要及时关闭风口，降到10℃以下时，应放下围边，降到6-8℃时，夜间要加盖草苫和纸被。严寒冬季2—3d通一次风，夜间温度要保持在3℃以上，确保芹菜不受冻。

b．肥水管理

芹菜扣膜后，进入旺盛生长阶段，应加强肥水管理，促进其生长。在内层叶开始旺盛生长时，应追施速效氮肥，每667m2施硫酸铵10kg左右，方法是在叶片上露水散尽时撒施，并用新扫帚轻扫叶片，边撒施边浇水，以免造成肥害。收获前30d禁止施用速效氮肥，以免叶柄中硝酸盐含量超标。如土壤表面中午发白，夜晚又不返潮时，说明土壤缺水；而地上部生长缓慢，叶色变深，中午出现萎蔫状，则干旱比较严重。因此，要经常注意观察土壤表面变化和地上部叶片颜色的变化。尤其是定植后的2个月内，是芹菜营养生长的盛期，出现干旱要及时浇水，使土壤始终保持湿润，以保证根系正常吸水，促进地上部分的生长。

4、采收

a.芹菜要适时收获。过早收获，会影响产量。过晚收获叶柄的养分会向根部转移，使叶柄质地变粗，纤维增多，甚至出现空心，从而降低品质，影响产量。

b.本芹在叶柄高50—60cm时开始擗收。采收前一天浇一次水，可保持产品的新鲜外观，并提高产量。每株有成叶5-6片，一般收获1～3片，留2—3片。收获时，擗大不擗小，不要伤及其他叶片，并留足一定数量的叶片。如果一株上摘掉的叶片太多，则复原慢，影响生长。以后可根据市场需要和定植下茬蔬菜的需要，分次擗收，一般每隔20～30d擗收一次。

c.第一次采收后，要清除黄叶、烂叶和老叶。擗收后不要马上浇水，因为擗收时造成的伤口没有愈合，浇水容易引起腐烂。大约在收后1周，心叶开始生长，擗收伤口已经愈合时。再进行施肥灌水，每亩施硫酸铵10~15kg。

d.最后一次采收，在短缩茎下边用刀，将整株割下，整理后捆把上市。割收时，注意不要割散叶片。整个冬季，一般每株可连续收3—5次，采收期达100d左右。芹菜一般在植株高度达70cm左右，单株重1kg以上时一次性收获。

5、假植储藏（附件）长江以南地区一般不适宜该方法，请注意，鲜蔬假植是很低端的一种保鲜技术，适宜采摘销售去库存是保证效益的关键；

a.贮藏沟一般底宽1.5-2m、深1.2-1.5m，根据地形和贮藏量确定沟长，沟为东西走向。挖好贮藏沟其四周加挖排水沟，宽度、深度均为20cm左右。在沟的北侧架设风障，沟上用竹竿搭建拱棚，上面覆盖塑料薄膜和保温帘。

b.栽植假植贮藏主要有捆栽、密集散栽和开沟栽植等三种方法。其中以开沟栽植最好，在贮藏沟中，按5～10cm的行距开沟栽植，行间用竹竿加以支持以防倒伏。假植好后充分浇透水，促使缓苗。此后，为了保证贮藏期间水分需要，当沟外面土壤结冻时再轻浇一水。捆栽、密集散栽的一般不浇水。保证安全芹菜的贮存适温在-1-0℃，相对温度90％-95％。根据天气情况，适时通风。

五、病害管理；

1、虫害物理防治

a.大田栽培挂银灰色地膜条避蚜虫。b.温室通风口处用尼龙网纱防虫。c.黄板诱杀白粉虱、蚜虫，用商品黄板或者用废旧纤维板或纸板剪成60cm×40cm的长方形纸板，涂上黄色漆，同时涂一层机油，每亩用30～40块，挂在高出植株顶部的行间。当黄板沾满白粉虱、蚜虫时，再涂一次机油。d.频振式杀虫灯诱杀鳞翅目等害虫。e.生物防治:保护瓢虫、黄蜂、草蛉等蚜虫的天敌。f.药剂防治病害:保护地优先采用粉尘法、烟雾法，在干燥晴朗天气也可喷雾防治，并注意交替用药。

2、斑枯病:

特征：a. 叶片上出现黑褐色斑点：斑枯病初期在芹菜叶片上出现小型水渍状斑点，随着病情发展，斑点逐渐扩大，并转变为黑褐色、不规则形状的斑块。

b. 斑块边缘呈不规则形状：受感染的斑块边缘通常呈现锯齿状或不规则的形态，边缘颜色暗淡。

c. 斑块中心逐渐变干脆：随着病害的进展，斑块中心部分的组织逐渐变得干脆，质地硬化。

d. 黑褐色斑块扩大融合：斑块会逐渐扩大，相邻的斑块会融合在一起，形成相对较大的黑褐色区域。

e. 叶片枯萎或变黄：受感染的叶片可能会出现枯萎、干瘪或黄化的症状，严重时可能导致叶片凋谢。

防治方法：a烟剂薰棚：用45％百菌清烟剂或扑海因烟剂，每亩110g分散5～6处点燃，熏蒸一夜，每9天左右一次。b用百菌清粉尘剂，每亩用药7kg，50d喷一次。c用50％多菌灵或50％速克灵可湿性粉剂喷雾。

3、疫病：

特征：芹菜可能受到多种疫病a. 黄化病：芹菜叶片出现黄化，从边缘逐渐向内扩展，叶片变得脆弱。黄化病通常由病毒引起。

b. 疮痂病：芹菜叶片上出现水渍状斑点，斑点逐渐扩大并变成黑色或棕色疮痂。疮痂病通常由细菌引起。

c. 立枯病：芹菜植株叶片逐渐干枯，整株植株显得萎蔫。立枯病通常由真菌引起。

d. 灰霉病：芹菜叶片和茎部上出现灰褐色的霉斑，斑点逐渐扩大并弥漫整个植株。灰霉病通常由真菌引起。