茭白什么时候种植，茭白种植方法和时间

茭白是一种营养丰富的食物，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素等多种营养物质。茭白中富含多种维生素，如维生素A、维生素C和维生素B族，还含有丰富的矿物质如钙、铁、锌等。它也是一种低脂肪、低热量的食物，适合作为健康饮食的一部分。茭白还具有调节血糖和胆固醇的功效，有助于消化和排毒，对保持身体健康和防止疾病有积极作用。

一、形态特征与生长环境；

茭白（Zizania latifolia）是禾本科茭白属的植物，是一种多年生浅水草本植物：

1. 形态特征：茭白具有匍匐根状茎，茎直立，高度可达2-4米，叶片宽大，椭圆形或长圆形，叶片边缘有锯齿状纹理，顶端尖尖。花序细长，有小穗状花序。

2. 生长环境：

   – 温度：茭白植物是亚热带到温带植物，适宜生长温度为20-25摄氏度。

   – 光照：喜阳光充足的环境，适宜光照强度为充足的全日照。

   – 土壤肥力：茭白植物适应范围广，能在一般的土壤中生长，但对于肥沃、富含有机质的土壤生长更好。

   – pH值：适宜生长的土壤pH值范围一般为6-8。

   – 降雨量：喜欢湿润的生长环境，年降水量在1000-1500毫米以上为宜。

   – 耐热温度和耐寒温度：较耐寒，最适宜生长的温度为20-25摄氏度，最低耐寒温度约为-10摄氏度。

二、种植气候与时间；

茭白适合在温带和亚热带气候下种植：

1. 东北地区：包括黑龙江、吉林等地，这些地区夏季气温适中，冬季较为寒冷，适宜种植茭白。

2. 华北地区：包括北京、天津、河北等地，这些地区四季分明，温度适宜，降水适中，适合种植茭白。

3. 长江流域地区：包括江苏、浙江、湖北、湖南等地，这些地区气候温和，夏季炎热潮湿，适合种植茭白。

4. 华南地区：包括广东、广西、福建等地，这些地区气候湿润，温度适宜，降雨充沛，非常适合种植茭白。

5. 西南地区：包括云南、贵州等地，这些地区气候温暖湿润，适合种植茭白。

茭白适合在春季或夏季进行种植。具体种植时间可以根据当地的气候和生育习性来确定，一般在气温回暖并稳定的季节进行。

三、种植技术；

1、选地整地

选择阳光充足、排灌方便、层深厚肥沃、富含有机质的田块种植茭白，栽植前1个月，亩施生石灰100kg、大蒜渣粉50kg、茶麸粉20kg、木醋液40kg进行土壤消毒和调节土壤PH值至6.2;然后施足底肥，亩施农家有机肥1500kg、氮磷钾复合肥100kg、磷矿粉40kg、明矾粉20、硫酸钾10kg，耕翻耙平，要求耕深25cm，将肥料与土壤混合均匀;

2、种苗准备

将秋季选中的优良母株丛挖起，地下茎段亦留2节切除，将寄秧田耙平，保持水深1.5cm，每亩施腐熟人粪尿450kg作基肥，然后按行距50cm，丛距20cm寄栽;

3、定植

4月上中旬，茭苗高20cm，气温14°C时定植，从寄秧田取出母株，分成小墩，要求每小墩均带老茎，并有健壮苗4株，按行距100cm，株距50cm的标准栽插，栽插密度为2.8万墩/亩;

4、田间管理

①追肥

茭白定植12d后，即返青进入分蘖期，为促使有效分蘖早发多发，此时应追肥，每亩施缓释肥150kg，另一次追肥在8月上旬每亩施氢醌包膜尿素250kg、氯化钾80kg;

②水深管理

定植期水深4cm，分蘖前期8cm，分蘖后期逐渐加深至10cm，7-8月高温季节12cm，夏秋季多暴雨，注意排水，勿使水淹过茭白眼，秋茭采收期水位以5cm为宜;

③耘田、除草、打老叶

定植成活后开始耘田除草，8d进行1次，共2次，分蘖后期，即从7月上中旬开始，从叶鞘基部清除老黄叶，杂草、老黄叶均宜踩入泥中；

④秋季选种

选种标准为：茭墩内无灰茭和雄茭，品种特征特性明显，结茭较多且整齐一致，薹管相对较低；应对中选母株丛作好标记，用作寄秧育苗，对于灰茭、雄雄茭及异品种植株则应及时清除；

5、病虫杂草防治

虫害可用频振式杀虫灯、双波灯等诱杀，亦可用昆虫性信息素等诱杀，还可利用茭鸭套养技术，能明显抑制虫害，做好田园清洁，改善株间通透性，及时清除茭白植株残体和田边杂草，对防治茭白螟虫、长绿飞虱、茭白毛眼水蝇、茭白胡麻叶斑病、茭白锈病及茭白纹枯病等茭白病虫害效果明显；

6、采收

茭白叶鞘基部开裂、露出白色茭肉时，为适宜采收期，秋茭采收期为9月中下旬至10月中下旬，采收秋茭时在薹管中部拧断小心，不能伤及根系以免影响第2年生长，采收把带壳茭白集中用自来水或者清洁的水库水清洗分级整理装袋即可。

四、茭白泥鳅共生；

1、田块选择。

选择水源充足，水质良好，无污染，易于排灌，便于管理的田块，田块底质以保水性能良好的沙壤土，面积以600-1200㎡为宜，太大或太小均不便管理。

2、田块建设。

①开挖鱼沟、鱼窝和田埂

鱼沟可开挖成“井”或“田”字形，沟宽40cm×深50cm，在田块的四角或对角设置宽1-2 m、深50-60cm的鱼窝，相通的鱼沟与鱼窝要求占田块总面积的3%-6%，将土方加高田埂，田埂顶宽30cm，田埂高出田板60cm，保证茭白田蓄水时的水深达到30-40cm，鱼沟水深达到0.7-0.8m，田埂内坡要覆盖地膜;鱼窝与鱼沟相通，确保在茭白田水位降低、使用农药时，泥鳅能到鱼窝和鱼沟中躲避。

②进、排水口设置

进、排水口要呈对角设置，进水经注水管伸入田块行悬空注水，水管的出水处要绑一个长50㎝的40目筛绢过滤袋。

③防逃栅栏设置

将用密网眼铁丝网制成的宽60cm、高50cm的长方形栅栏安装于排水口，栅栏上端比田埂高10cm，剩下的三边各嵌入田埂10cm，在靠排水口一边的田埂上开设溢水口多个，并安装牢固的拦鳅栅栏。

3、鳅种放养。

①苗种选择

选择适应性强，品质鲜美的泥鳅，苗种选大苗为宜；鳅种可以通过人工繁殖、从市场上购买和诱捕获得，人工繁殖的鳅苗大小均匀，生长速度快，但繁殖技术相对复杂，从市场上购买的鳅苗大小不均，不同的捕捞方式对鳅苗成活率有很大的影响，对于电捕、药捕的鳅苗坚决不能使用，否则影响成活率。

②放苗

放苗应选择在晴朗无风的上午进行，先用3%食盐水浸泡8-10min，对鳅体进行杀菌消毒，防止将病原物带到养殖田块，放养的鳅种要求规格整齐、体质健壮、无病无伤，放养密度为体长8-12cm的鳅苗150-300g/㎡；规格太小当年无法长成商品鳅，规格太大则已经性成熟，影响生长速度。

在高密度养殖、追求更高产量的情况下，培育天然饵料和诱虫灯诱虫就不能满足泥鳅的需求，必须人工培养蚯蚓、蝇蛆或直接投喂人工饲料。鳅苗在下田后1周内不投喂饲料，之后每隔2~3d投喂米糠、麦麸或配合饲料等，前几次将饲料投放到鱼窝和鱼沟中，然后逐渐缩小范围，最后将各鱼窝作为定点投喂，投喂2次/d，日投喂量为泥鳅体重的3%~5%，根据水温、天气等灵活掌握。

③饲料投喂。

在养殖密度小的情况下，通过培养泥鳅的天然饵料进行生态养殖，增施有机肥，培养轮虫等小型水生动物；投放100-200g/㎡田螺，田螺产的幼螺是泥鳅的天然饵料；在鱼坑上方安装2个诱虫灯，一高一矮，高的离水面2.5-3.0 m，矮的离水面0.2-0.4 m，晴天的晚上先开上面的灯，将远处的飞蛾等昆虫诱集过来，30min后关闭，并同时打开下面的灯，昆虫将扑向下面的灯和水中的倒影，不幸落水的昆虫就是泥鳅优良的蛋白质来源。

4、选茭育苗。

选择分生长整齐、节紧缩、结茭早而多、肉质肥大无灰茭雄茭的健壮茭白墩作为母株，按株行距为40-60㎝，丛距为15-20㎝，移入寄秧田寄栽。

5、定植。

在四月上中旬，茭苗高16-24cm，气温13-15°C时定植，从寄秧田取出母株，分成小墩，要求每小墩均带老茎，并有健苗3-5株，按行距80-100cm，株距40-50cm的标准栽插。

6、水肥管理。

①施肥

茭白定植10-15d后，即返青进入分蘖期，为促使有效分蘖早发多发，此时应追肥，每亩缓解肥150kg，另一次追肥在8月上旬每施亩氢醌包膜尿素250-300kg，氯化钠80-100kg。

②水深控制

浅水定植，深水活棵、浅水分蘖，中后期逐步加深，采茭期深浅结合;定植时保持1-2cm，定植后第三天开始保持4-5天5-6cm的水深，待活棵返青后降低水深至2-3cm，分蘖前期为5-10cm，分蘖后期逐渐加深至10-12cm，7-8月高温季节10-15cm，但不要超过叶枕，每次采茭后排水一天，再恢复水深至叶枕以下，夏秋季多暴雨，注意排水，避免水淹过茭白眼，秋茭采收期水位为4-5cm。

③耘田除草

定植成活后开始耕田除草，8-10d进行1次，共2-3次，每次施肥后就耘，使肥料在土壤中能分布均匀，并与土壤结合，以提高其利用率，以后见草就除。

7、防治病虫杂草。

用频振式杀虫灯、昆虫性信息素等诱杀，及时清除茭白植株残体和田边杂草，可防治茭白螟虫、蚜虫、长绿飞虱、茭白胡麻叶斑病、茭白诱病等，杜绝有机磷农药使用。

8、及时采收。

5月中下旬—7月中下旬采收夏茭，9月中下旬-10月中下旬采收秋茭，采收期间，每隔3-5天采收一次。

9、灭茬留种。

10月中下旬秋茭采收后，及时灭茬并设立留种田，保持茭白种性稳定。

泥鳅捕捉：经过4-5个月的饲养，可以分批捕捞泥鳅上市，捕捞时先用鱼笼在鱼窝、鱼沟中诱捕2-3d，然后排干田水，将泥鳅集中到鱼窝中用抄网捕捉。

茭白施用化学肥料时，必须先排浅田水，将泥鳅集中到鱼沟、鱼窝中才能施用，并且采用少量多次的方法分次施用，避免化肥浓度过多对泥鳅产生毒害作用；对必须使用农药进行病虫害防治的田块，应尽量选择高效、低毒、低残留农药，禁止使用甲胺磷、杀虫双以及除草剂等，农药使用时应分片轮换使用，让泥鳅有可逃生之处。

每天围绕田块巡视一周，重点查看围网是否破损、进排水口是否堵塞，是否有敌害生物入侵，并观察泥鳅的活动是否异常，对破损的围网及时修补，及时清理进排水口，当有蛇、水獭等敌害生物时，应进行驱赶或捕捉，减少损失，对于活动异常的泥鳅要进行对症处理，如果是因为田间施肥过多、农药污染水源等，则必须尽快使用无污染的水源对养殖田进行换水，对于发病泥鳅，可以通过泼洒石灰水、茭白田中浸泡中草药等方式防治。