富有甜柿适合哪里种，柿树的11月管理

admin2023-11-0110

（1）晚生种的收获

❍ 11月“富有”品种的肥大、生长、着色和收获。

– 甜柿品质等级是由果重和果皮色决定的，所以如果只要霜害风险，收获时间越晚，生产果实的等级就越高。

– 要在晴天晨露充分干掉的上午10点以后进行收获。

– 在收获的果实时彻底筛选病虫害危害果、畸形果、损伤果、生理障碍果等不良果。

– 利用分选机按大小、颜色、糖度来进行选果，在分别按等级包装。

（2）预冷（Precooling）

❍ 新鲜农产品在收获后,也会继续进行呼吸作用,并由此导致营养成分减少、质量下降。

– 因此要想保持新鲜度，收获后需要尽快降低果实的品温(内部温度)，抑制呼吸作用，这样做的方法就是预冷。

– 甜柿的低温处理具有收获后快速降温而降低呼吸量，从而保持品质的预冷效果。也有在0℃时保持20天以上，减轻储藏中出现的生理障碍的效果。

– 在低温储藏中减少生理障碍和发生量，果实表面结露现象显着减少，可减少出现因水分而引起的黑点、腐烂等2次损害果实。

– 在低温处理时，甜柿的品温减半时间为50分钟左右，降低到目标温度大约需要6～8小时。

– 低温处理方法适宜在0℃下进行20天。在温度高时为了保持品质，应缩短低温处理时间。

– 甜柿在5℃时，因低温障碍导致的品质下降最为严重，所以应避免低温处理温度在5℃以上。

– 另外，遇低温的甜柿在常温流通（即运输）时会发生急剧软化的低温障碍，因此为了防止这种情况出现，必须用低密度聚乙烯（Polyethylene）薄膜密封包装后发货。

<预干处理后保存> <预冷处理后储存>

<富有柿品种预冷处理不同时间贮存120天后的障碍果发生率>

（3）选果

❍ 从收获的甜柿中筛选出病虫害危害果、畸形果等不良果，在预冷、预干处理后按照同色度和重量分类,就立马上市或储存。

❍ 长期储存的甜柿要根据中等大小及和不成熟或不成熟的果实进行选果。

– 特别是在收获时稍有伤口的果实，在储藏中容易因黑点或霉菌的出现而腐烂，所以要尽早出货。

❍ 选果设施的机械式选果机种类有重量式选果机、形状式选果机、色彩式选果机等,但在大部分农户正使用重量式选果机。

（4）延长晚生种“富有”甜柿收获期及霜害造成的果实特性

(营农活用：2021年。庆尚南道农业技术院)

❍ 背景

– 甜柿晚生种（即晚熟品种）“富有”在11月上·中旬进行收获，因为霜害而在10月中旬收获未熟果，10月下旬～11月上旬发生洪水式出货（即上市高峰期大量上市）等问题。

– 为了提高甜柿品质及扩大消费，如果是霜害风险较小的果园，最好让果实充分成熟后出货，在遭受霜害时需要适当的对策。

❍ 开发的营农技术信息

– 成熟期(10月下旬～11月下旬)果实品质变化。

· 每天果重增加:1.7±0.8g。

· 每天糖度增加:0.05±0.02°Brix。

– 冻害引起果实部位的变化:在-2.1～-2.5℃时，果实会受到冻害，但即使在相同温度条件下，霜根据附着在果实表面的程度也会有所不同，如果盖上遮霜布，在- 3℃时也不会受到损失。

– 如果出现了70%以上的叶子冻害,虽然果实外观上的损害症状不明显,但在果实内部组织上出现细微的损害,所以果实肥大停止,却反而减少。可以得到,轻微霜害的部位在早上出现了浸水状症状,但到了下午就会消失。即使这种果实没有受害症状，再也不会生长了,因此最好及早收获就尽早出货。

❍ 影响效果

– 通过收获成熟的晚生种甜柿果实，提高品质及促进消费。

– 秋季发生冻害后将果实品质减少到最低。

（5）宣布食用方便的“我们的甜柿”与现有甜柿的区别

(报道资料:2021.11.04。农村振兴厅)

❍ 柿子是我国6大水果（苹果、梨、葡萄、桃、柑橘、柿）之一，栽培特定品种的偏移现象严重。

❍农村振兴厅表示，为了解决因偏重栽植甜柿品种而导致运输、供需的困难,且顺应消费者喜好,开发了多种多样的国产甜柿品种,具备良好的市场竞争力。”

– 问我国90%左右的甜柿是20世纪10年代（1910年）从日本引进的“富有”和“次郎”等品种，其中“富有”占整体栽培面积的80.1%。

– 这些引进的品种是收获期较晚的晚熟品种，同时出货会导致价格下降和霜害等气象灾害危险较大，在消费方面也是单调的（富有和次郎的果肉结实，果汁少）品种，运输会导致消费不景气，味道和利用性多样切实需要品种的多边化。

❍ 农村振兴厅正式推广5个柿子品种，以无涩味、果肉不变色的甜柿(完全甜柿)为中心,和引进品种“富有”15.1°Bx)相比,糖度高出1～2°Bx,具有明显差别的特征。

#同时具备甜柿·红柿魅力的蜂黄、丹红

❍ “蜂黄”和“丹红”是椭圆形甜柿,从果实外观来看，和从日本引进的品种“富有”有差别。

– 虽然可以作为甜柿来吃，但是等到成熟为软柿（红柿）时，糖度就会上升1～2°Bx左右，果肉也会变得饱满，和“富有”不同，也可以作为红柿来吃。

– 特别是“蜂黄”与占世界出口量55%的西班牙主品种“罗佐布兰特（Rojo Brilliant）”形状相似，在西班牙也受到了关注。

# 无籽的“喔尔富兰西”和带皮一起吃的“软秀”

❍“喔尔富兰西（all fresh）”和“软秀”是吃起来方便的甜柿。

-“喔尔富兰西”和220g的“富有”不同，只有180g左右，果实小。

– 没有种子，根据栽植方法可以生产150g左右，非常小，适合于学校供餐等便利消费。

– 在常温下保管25天，储藏性也很好，很有出口的潜力。

– 与果皮很厚的“富有”不同，“软秀”的果皮很薄很柔软，可以不削直接吃。

# 收获期提前的、中秋用的甜柿“圆美”

❍“圆美”果实大,果皮着色好,熟期是10月上旬，早熟品种。

– “圆美”和11月初收获的品种不同，可以提前收获攻占中秋市场。

❍ 农村振兴厅在2007年开始研究甜柿品种育种和栽培,并从2015年开始向农户推广国产品种。

– 2021年为止开发的甜柿品种包括这次的5个，共11个品种。

-“我们的品种推广事业”取得成果，甜柿新品种推广面积从2015年的0%持续增加到2021年的5%(栽培面积470ha)。

– 今后不仅在国内，还计划在停滞不前的出口市场上普及优质国产品种，以提高我们甜柿的国际竞争力。

❍ 农村振兴厅国立园艺特作科学院表示:“这次的甜柿是根据现场需求而开发的品种,都比现有品种的品质优秀。希望扩大我们品种的普及力度，超越单调的甜柿市场的界限，为了激活消费力、提高农户收入、开拓甜柿产业的活路做出贡献。”

国产甜柿品种的主要特性

☞ “富有”、“次郎”果实果肉坚硬，果汁少，而我们培育的品种果肉柔软，果汁丰富。另外，“富有”、“次郎”是晚熟品种，收获时期较晚，但在我国有霜害风险，因此早期收获果实品质下降。最近从日本引进的“太秋”果实品质优良，收获时期比“富有”早，但果实上会发生微细龟裂，雄花附生较多，很难维持雌花，因此无法扩大普及。与此相反，我们的品种生理障碍发生较少，仅开雌花或雄花少，比较容易维持雌花。

❍ 也可以当做红柿来吃的高品质甜柿“蜂黄”