当代年轻人，想吃个榴莲，可真是太难了。
眼瞅着榴莲季，却不知道去哪买、怎么挑靠谱？比如这位同学，10斤重，开出了榴莲糖感觉
啊这……别人家榴莲，是来报恩的，你买的榴莲，是来报仇的吧！一顿挑选猛如虎，开壳成了二百五，榴莲上市期，吃货血泪史。
据统计，从2019年开始，榴莲就超过车厘子，成为我国进口量最大的水果，去年，新鲜水果进口量排名依次为榴莲、车厘子、香蕉、山竹……
有时候，有时候，宁愿选择榴莲不放手～
金枕、干尧、青尼、苏丹王、猫山王……各有各的刺激，各有各的绝美，不吃是不可能不吃的。
那么，问题来了。
你会挑榴莲吗?
泰国、马来西亚、越南，我们目前能吃上的榴莲，基本都来自这3个国家。
泰国：猫山王、金枕头、甲仑、干尧、青尼
马来：猫山王、红肉、苏丹王
越南：猫山王、金枕头、干尧
（*虽然猫山王3个国家均有，但公认以马来猫山王为尊）
其中，干尧、红肉、苏丹王比较少见，本身产量少，进入中国量更少。
刚入坑的萌新、长期恰榴莲的老手，对榴莲口感要求能一样吗？不管哪一款，都是吃货心中的宝贝。
单从风味浓郁度来看：
△榴莲重口味排名
所以，刚进入榴莲圈的宝，小微一般都会建议先从小清新「金枕头」开始，等适应了再升级～
不过，说区别也有些许区别。
金枕头：清甜、软糯
甲仑：口感香浓，味道狂野
干尧：果肉紧致，甜重
青尼：味重，甜重，浓郁
猫山王：榴莲之王，香气浓郁极致，层次过渡自然
传说，这是每一个榴莲党的终极梦想
只只饱满，房房全肉，软糯香甜嫩黄模样，放冰箱里冷藏半小时再吃，就是老饕们高光时刻。
小微敲黑板，核小肉多榴莲请认准它们：
金枕头：黄皮，肉多核小
青尼：青皮，肉多核小
猫山王：青皮，核极小，有“吮指”（小指头）之称
不怎么划算品种：
甲仑：核大
干尧：长柄，核大，出肉率不稳定
1、榴莲包一定要鼓。就像这样子的，形状丑没关系，肉大，“公摊面积”小。
2、尖刺要稀疏、矮壮的，壳薄肉多，因为果肉饱满会把刺顶开
3、榴莲要挑大的，果瓣多，肉多，金枕4到6斤，出肉率最高
有这些特征，代表榴莲成熟、好吃，跪起来幸福！
1、用手捏一捏刺，可以靠拢的代表熟了
2、轻轻摇晃榴莲，有轻微的碰撞声
3、榴莲闻起来有香味
4、榴莲有轻微裂口的，成熟度高
5、泰国的榴莲，多为未熟采摘，而马来榴莲，则为树上熟，液氮冻好了才进入中国
先给大家解释下什么是死包？
死包，又名死苞，指榴莲放在符合自然成熟环境下无论采取何种方法都无法催熟，无裂口、无香气，打开后果肉坚硬，不甜不软。
如果不幸遇上死包，又退不了货咂手里了，扔掉多可惜，试试做甜品、炖汤、烤榴莲～亲测好吃。
榴莲好吃，打开不易，快来get开壳技巧叭～
1、用刀（或剪刀）沿着底部纹路划开
2、沿着裂开的纹路，小心的用手往外轻掰
3、完成，开吃
吃不完的榴莲肉，最好是用保鲜袋扎紧，再套一层密封袋，放进冰箱里。
不要带壳密封哦，果壳水分渗出影响口感。
放进冰箱保鲜层，12小时以内吃完，放进冰箱冷冻层，24小时内吃完。
放太久，容易放着放着就突然「没了」
现在，正是金枕头大量上市的时候，提前预祝大家都能以榴莲的姿势，开启臭味相投的故事。
一起吃榴莲，一起白白胖胖（不是！）鸭～
八大榴莲品种，看完你就全知道！金枕、猫山王、甲仑、干尧、青尼
一、甲仑榴莲-初代榴莲王
泰国的初代榴莲品种之一，没有经过太多现代化的改良，因此口感浓郁，是很纯粹的榴莲味，榴莲味比金枕、干尧浓一倍，是一种狂野派榴莲，非常适合榴莲重度爱好者。
甲仑从外形就能看出明显的瓣，果型丰满肥硕，从外观上看肉包一般分有为五瓣，轮廓分明，果肉的分布一览无余，每一瓣下面都是鼓鼓囊馕的榴莲肉，金黄绵软，入口软胜乳酪，滑过奶糕，对于榴莲爱好者来说，真是极品的享受。
对于甲仑而言，二月太早，四月太晚，而三月正好。甲仑榴莲的成熟期极为短暂，只在一年的三月能够吃到。
多年经验，甲仑榴莲轻轻按能裂开即为成熟，刚刚成熟口感最好，不要等黄了再吃，过于成熟会带有苦味。
甲仑主要特点为味道浓郁、果肉饱满，但果核较大，甲仑的每一块肉里面有3－4个核
二、猫山王-最霸气的王者
最好吃的猫山王，当属马来西亚！
马来西亚政府为了保证猫山王质量，规定猫山王的出口只能冷冻出口，确保品质。且同时，猫山王属于马来西亚特有品种，甜中带涩，果肉细腻，后味浓烈(最苦的一种,榴莲味超浓，不是人人受得了，却是当地最爱的极品)。
“猫山”是马来文musang的音译，果肉是黄色的，颜色金灿灿、黄澄澄，猫山王的香味比一般的金枕要浓很多，吃起来的香味更加是不是一个等级的，口感干爽而饱满，味微苦，但又相当甘甜。
猫山王外壳一定有海星，每一颗刺也一定是金字塔型。
三、苏丹王-仅次于猫山王的品种
曾经榴莲界通杀的老大！至今还排在榜单前三，肉厚实口感密实绵干，在所有榴莲中味道最浓厚的。
产量多，很受欢迎，至今在蛋糕甜品中使用最多的还属它。入口先苦后甜，颜色金黄，果核很大。有些不良商贩用来充猫山王来卖。因为核比较大，所以价格相对较为亲民。
四、干尧榴莲-小猫山王
产自越南，是马来西亚极品猫山王榴莲嫁接过去的，虽然不如猫山王，但是也比较有特点：在不同的成熟阶段有不同的口感体验。
干尧档案：核大，出肉率不稳定；保质期一般只有3天，口感香糯，味重甜重，柄长果小，核大无尾尖。
五、托曼尼榴莲-又名泰国长柄猫山王
是最接近马来西亚猫山王的品种，它是榴莲中的爱马仕！
托曼尼榴莲又名玲珑榴莲，特点：个头小，圆，皮厚，籽大，无需开裂即可食用，甜苦香醇各种丰富的滋味融于一体，吃完再不想吃金枕和干尧了。
因为产量有限，每年仅有少量出口，所以在市场上比较少见，个头比普通泰国金枕要小得多，但是成熟之后榴莲香味更浓郁，纤维少，特别香甜软糯，金黄色果肉尽显极品榴莲的诱惑。
六、Chanee（青尼）榴莲-香气浓郁
榴莲是泰国的名种榴莲之一，其榴莲外形呈圆锥形。泰国青尼个头呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏黄色，产量丰富，口感甜润，核小且少。
以个头小、肉多、核小而受到欢迎，价格上比金枕头要便宜，果肉以深黄色为佳。与金枕榴莲相比，气味和口感更加浓郁厚重，有非常浓厚的榴莲香，吃榴莲偏爱味道重的人，会更加喜欢青尼。
七、金枕头-大众情人
产自泰国，目前大家在市面吃到最多的榴莲品种，毫不夸张的说，是金枕头撑起了泰国榴莲，也是金枕头满足了国内80%以上的需求量。
经常其中有一瓣比较大，称为“主肉”，因为气味不太浓，很适合初尝者“入门”吃这种又臭又香的水果。现在金枕头一年四季都可吃到，可是随季节价格不一，旺季时价格最便宜，也是最好吃的时候。
泰国金枕的形态特征为：果体大，果壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多且甜，初尝有异味，续食清凉甜蜜，回味甚佳。其中口感最佳的是5-6月份的泰国东部产区的金枕头，产量大同时价格低、口感好。
八、红肉榴莲-奇葩的存在
榴莲肉个头小，是马来西亚主流的榴莲品种。红肉榴莲口味与苏丹王和猫山王有明显不同，有草药的味道。
红肉榴莲甜度高，核小肉厚；纯红肉的榴莲，草药味更重。
最后，再说一下业内所说的死榴莲，也就是常说的死包，这种榴莲在树上就没有发育好，所以不管你怎么做它都不会熟的。这种榴莲通常表现的情况为：闻不到香味，掂起来很重。这种情况下该怎么做呢……你还是去市场买只鸡，把榴莲里面的肉取出来炖汤好了。
如果你知道市场上主流榴莲品种的特征，那是不是不用担心被人给忽悠了呢?
